Piletina s vrhnjem

Dodavanje u pripremi raznih mesa, ribe i povrća prirodni mliječni vrhnja daje gotove jelima posebno delikatan i profinjen ukus. Naravno, krema sadrži visok postotak mliječne masti, ali masnoće jela s prisutnosti zasićenja manje. A, osim toga, razne masti mora biti ljudsko tijelo, posebno u područjima s ne vrućom klimom.

Piletina u krem s gljivama - ukusna i vrlo rafiniran jelo paneuropskim kuhinje, kuhanje metode koje potječu iz francuske kulinarske tradicije. Naravno, jelo ne rade previše masnoća, to je najbolje koristiti file. Recite nam kako kuhati piletinu u kremu. Postoji nekoliko varijanti.

Recept Piletina s gljivama u vrhnje u pećnici

Za pripremu nam je potrebno vatrostalnog oblika.

sastojci:

pile - 600 g;
Svježe gljive - 400 g;
luk - 1-2 kom.,
Češnjak - 1-2 režnja;
Prirodni mliječni krema - 170 ml;
muškatnog oraščića;
pimen i / ili bijeli prah;
bilje (ružmarin, peršin);
biljno ulje ili mast pile za pohanje;
sol.

priprema

Pročišćeni luk će smanjiti fino i spasseruem u tavi s biljnim uljem ili masti. Šampinjoni jasno, mi ćemo isprati i baciti u cjedilo. Tada ćemo rezati previše fino i pržiti do zlatno smeđe (nije uključen). Pomiješajte browned luk i gljive. Mi ćemo smanjiti pilećeg mesa kocke srednje veličine.

Dodajte meso u smjesi luk-gljive i stavite u pećnicu, zagrijanu na prosječnoj temperaturi 30 minuta. Možete pokriti oblik kapice ili zatezati foliju. Ako pečena na otvorenoj formi, trebao bi biti 1-2 puta tijekom pečenja kapljice malo svjetla nesulfitirovannogo vino ili vodu. Nakon tog vremena sadržaj kalup napuniti ravnomjerno umak od vrhnja (Krema + kemijska + progib češnjak začina i soli).

Dalje postupak za pečenje tijekom daljnjih 10-20 minuta. Poslužite piletinu sa gljive u kremu, izdaje zelje.

Ukrasiti možete birati gotovo bilo, a vino - stol ružičasta, bijela (ili specijalnih vina, kao što sherry, Madeira, muškatni oraščić).

Otprilike isti način može se pripremiti na pileći gljiva vrhnje koristite podijelio keramičke posude. U ovom primjeru, dobar dodati na svaku šalicu nekoliko relativno velikih kriški krumpira i malo juhe ili vode (ne dodati vino) - dobit ćete vrlo ukusno.

Recept piletina, pirjani u vrhnje u posudu

sastojci:

kokoš ili meso s bedryshek - 600 g;
luk - 1-2 kom.,
Češnjak - 4-5 režnja;
nesulfitirovannoe svjetlo vino - 30 ml;
Prirodni mliječni krema - oko 130-150 ml;
spreman Dijon senf - 2/1 žličice ;.
muškatnog oraščića;
pimen i / ili bijeli prah;
bilje (ružmarin, peršin, korijander);
vruće crvena paprika;
klinčić;
lovor;
biljno ulje (maslinovo ulje), ili mast pile za pohanje;
sol.

priprema

Ovaj recept je malo više jednostavno u smislu načinu izrade i je češći u južnim dijelovima Francuske.

Dobro grije duboka tava preko visoke topline brzo popržite narezane luk. Aktivno manipulirati lopatica. Nakon što je luk zazolotilsya, dodati narezane komade srednje veličine piletine i lagano pržiti sve zajedno. smanjiti opskrbu piletina u vrhnje u posudu vatru i dodajte čašu vina i suhe začine (alkohol isparava, a miris je). Kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta, promiješati aktivan, onda čak i smanjiti toplinu i pirjati, pokriven, natkrivena, 20 minuta.

U ovom trenutku, pripremite umak od vrhnja. Mort Tolchen prvi lovorov list, klinčića i papra, a zatim dodajte češnjak sol i feferon. Dodati ga u kremu sa senfom. Filtrira kroz cjedilo i prelijte gotovo spreman kuritsu.Peremeshivaem i dovesti do spremnosti ispod poklopca. Ukrasiti moguće gotovo bilo. Vino je bolje odabrati svijetle blagovaonicu. Prije posluživanja, dati puno zelenila.