Piletina jetre u kiselim vrhnjem

Chicken jetre - jeftin, ali vrlo korisno-pripremu brzo i lako apsorbira proizvod koji sadrži razne korisne tvari: spojevi željeza, cinka i kalcija, kao što su vitamin A i folne kiseline. Pileća jetra može biti kuhana na mnogo načina, na primjer, u kiselo vrhnje.

Mi ćemo reći o kuhanju piletina jetre u kiselo vrhnje.

Da bi se pravilno i kuhati ukusna piletina jetre u kiselo vrhnje, razmislite dva važna čimbenika:

• pileća jetra ne kuhati duže od 20 minuta, inače će biti teško;
• kiselo vrhnje - nije proizvod koji bi trebao biti podvrgnut produljene toplinske obrade - ne više od 3-5 minuta, jer u protivnom kiselo, a djelomično gubi svoju korisnost.

Pileći jetre obično prodaje zamrznuta prije kuhanja nužno odmrznuti (ponajprije u hladnu vodu), isprati i odbaciti u cjedilo.

Piletina jetre, pirjani u umaku od vrhnja - Recept

sastojci:

• chicken jetre - 500 g;
• Luk - 1; PC.
• Prirodne kiselo vrhnje (poželjno visoka srednja ili mast) - 100-150 ml;
• crni papar prah;
• ribani oraščić;
• biljna ulja, prirodne ili rastopljeni maslac ili pileći masti;
• Češnjaka - 2 režnja;
• Ogorodnaya bilje (peršin, vlasac, kopar, korijander).

priprema

Podijelite pileća jetra na prirodne komade, one veće može se smanjiti na 2 komada.

Prvo, pripremiti pileća jetra zasebno bez kiselog vrhnja u tavi.

Nešto spasseruem ili pržiti s uljem ili masti oguljene luk, narezane četvrtfinale prstenje ili polutke. Bilo bi lijepo da se također uključiti u ovaj mali jela od gljiva (npr gljiva komada 5-8). Narezane gljive previše fino i leže s pramca. Zatim stavi u posudu kriške jetre, promiješati, smanjiti toplinu i pokriti s poklopcem. Ključati oko 15 minuta, uz povremeno miješanje.

U jetri se gasi, dodati vrhnje progib kroz ručni tisak češnjak, muškatni oraščić i isjeckan crni papar (i drugih začina može biti, na primjer, betona Khmeli Suneli ili curry). Izvod iz tave komad jetre s tanjura i rezati na pola, ako je rez ne stoji roza sok znači da je jetra je gotovo spreman.

Napuniti pan jetre okusom krema, miješa i prekriva kuhanja daljnjih 3-5 minut.Podaem pirjano pileći jetre u kreme s kuhani krumpir ili bilo kojim drugim prilogom (riža, heljda, ječam, bilo žitarice, grah salate) i povrća ,

Možete kuhati pileća jetra na kiselo vrhnje i egzotične mogućnosti.

Začinjena piletina jetre, pržene u kiselo vrhnje - recept južni stil

sastojci:

• chicken jetre - oko 400 g;
• poriluk - 1 stabljika bijelog dijela (zeleni dio nije potrebno, u svojoj salati);
• čili spaljivanje;
• začiniti suhu zemlju - na zahtjev (po izboru);
• slatka crvena paprika - 1 kom;.
• pileća mast;
• konjak, rakija, voće, rum, tekila ili - 30 ml;
• krema - 130 ml;
• sok vapno;
• češnjak;
• peršin cilantro, bosiljak.

priprema

Splitsko-jetra izrezati na komade. Poriluk izrezati na kolutove ili na pola prstenje, slatka paprika - Julienne. Dobro zagrijati tavu i rastopiti mast (mast nije žao). Na srednje jakoj vatri pržiti odmah jetra, luk i papar za 5-8 minuta, a na tavi aktivno potresen lopatice miješalice. Zatim flambiruem, odnosno, ulijte konjak u tavi i zapaliti. Držati posudu na vatru, ne rušeći plamen, dok ne postane mnogo slabiji. Smanjite vatru, pokriti poklopcem i donijeti gotovo spreman.

Krema sezone s zgnječen češnjak i čili. Ispunite tavi sadržaje, s okusom vrhnja i malo pritushivaem (u roku od 3 minute). Poslužite s palentom ili rižom, posuti bilja. Posuto sok od limete.

Video: Natječaj pileća jetra s kiselim vrhnjem

Video: Piletina jetre u smetane.Vkusnaya i sočan!