Patka noge - recepti

Okus mesa ove ptice ne mogu zamijeniti s nekim drugim, dobro, vrlo ukusnog mesa, naravno, na bokovima u kosti, a lakše kuhati nego cijeli patka noge. Da biste to učinili, predlažemo da se upoznate s dva receptima fine kuhinje.

Kako kuhati pirjana patka noge s jabukama i narančama u tavi - recept

sastojci:

Krak patka - 1 kg;
luk - 3 luk;
narančasta - 2 kom;.
jabuke (kisele) - 6 kom.,
bosiljak;
kardamom;
paprika;
paprika;
sol.

priprema

Oprati pileće noge, a zatim osušite, a zatim nožem napraviti rezovi moraju biti pažljivo mreže od kože i rezanje kroz samo kožu i sloj masti, u svakom slučaju, ne rezanje mesa. Ovaj postupak je potrebno kako bi se još i grijani sa apsolutno nema željenu masti. Govedina ležao prorezom šmirgl papir u suhom, hladnom tave i stavite na grijanje ispod prosječne primarni zadatak grije sa masti a ne pržena mesa. Budući da je patka mast je jedan od topljiva, renderiranje se odvija tako brzo da se koža uopće ne porumeni.

Sve sipati rastopljeni masnoće u zasebnu zdjelu i staviti noge natrag u već vruću tavu, budite sigurni da šmirgl papir dolje, pa čak i sada donijeti pticu crvenjeti. Zatim, za Ruddy već noge, staviti isjeckan polukruga luk i poklopac, dajući na taj način ugasio najmanje 10 minuta. jabuke pola izrezati u male kocke, a oni čine veliki dio umaka, koji se dobije nakon kuhanja patke, a druga polovica cut jabuka prstenje, naravno nakon uklanjanja jezgre i kože. Odlazak na spavanje uz ptica sjeckani jabuke, te unijeti sve začine i sol, dobro mješoviti, a već vrh s jabuka kolutove. Skup začina, možete promijeniti svoj ukus, ali pokušajte se sjetiti da je Zira, također poznat kao kumin, kategorički ne uklapa u ovu pticu. Nakon vođenja pod pokrićem za najmanje četvrt sata, možete širiti krugovi narezane naranče i da će pričekati još 10-12 minuta do finala.

Recept je od patka nogu u pećnici

sastojci:

patka but - 4 komada;.
Med - 50 g;
crne šljive - 8 kom;.
Krumpir - 4 kom.,
Luk - 1 kom;.
Češnjaka - 3 režnja;
sok od limuna - 10 g;
mrkva - 1; PC.
rajčice - 1; PC.
jabuka (kiselo) - 1 kom;.
Maslinovo ulje - 50 g;
bundeve - 150 g;
feferon - 1 pod;
senf . - 1 žličica;
bosiljak;
kardamom;
paprika;
paprika;
sol.

priprema

Oprane i obsushennye noge stavi na radnom pločom i čine kožu rez mrežu, rezanje samo kožu i sloj masnoće ispod. Spojite jedan piala, limunov sok, med, jedan režanj češnjaka prethodno prošao kroz tisak, senfa i začina dio. Nakon što su dobro umijesi nastalu marinadu za patke noge, trljati ih i staviti meso u zatvorenom spremniku ili paket od 12 sati, ili čak i za jedan dan.

Cook piletina noge početi renderiranje masti na niskoj temperaturi u tavi nakon što je nafta što je više moguće iz ptica, preliti ga, a noge pržiti u vruću tavu.

Polaganje iz pan pržene piletine noge, zaliti ga prethodno grubo nasjeckani luk, mrkvu, češnjak i rajčice. I nakon 15 minuta pečenja patku za ostatak masti, morate dodati 200 g vode i začina, ugasiti Recept je od patka nogu u pećnici još 10 minuta isključite toplinu i ponovno sve to u lijevanog željeza Kuhinjske je pogodan za uporabu u pećnici. Iza ležao u odvod, izrezati na pola, s potrebnom koštice. Top s patkom, nužno brusnim papirom dolje, to je učinjeno tako da preostali, još ne istopi salo tekle niz. Zatim staviti feferon, prije provjere za pukotina i drugih oštećenja, kao što je potrebno ne zbog težine i okusa. Zatim stavite sloj narezane krumpir, posolite i stavite na vrh bundeve kocke. Prisypav preostale začine, staviti u pećnicu na 170-175 stupnjeva za 120 minuta.