Kako pržiti meso u tavi?

Pržena hrana, općenito, nije vrlo korisno. Međutim, gotovo svaka osoba ponekad želi pojesti komad pečene myastsa. Stoga je dobra ideja da se shvatiti kako da ispečem meso u tavi, a neki pribor za korištenje. Definitivno, to je bolje uzeti posudu obloženu keramike, lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Posuđe obložena teflonom, definitivno beskorisni. Bilo meso (govedina, teletina, svinjetina, janjetina i / ili slično.) Može se prže, izrezati na velike, srednje ili male komadiće. I da se meso s prekrasnim zlatnim kora porumeni, pan (a ulje ili mast u njoj) treba biti dobro zagrijati i suhih komada mesa i sami čisto platno. Meso ne smije biti mokro i ne smije se rezati previše gust. Fry bi trebao biti prvi na prilično visoke topline.

Za prženje mesa

Kako pržiti meso u tavi, prije svega ovisi o veličini komada i stupanj pečenja, želite dobiti. Vrijeme kuhanja hrane različitih vrsta mesa u svakom slučaju ovisi o receptu i na koji stupanj pečenja tražiš. Što manje pečenja meso se obrađuje, to bolje, naravno, u razumnim granicama, tako da pažljivo slijedite recept u pripremanje pojedinog jela. Pa, ako je meso da kupite je testiran od strane sanitarne službe. Ako to nije slučaj, meso treba biti podvrgnut dovoljnu toplinsku obradu, bez obzira na proces pripreme kako bi zaštitili sebe od akcija koje mogu biti prisutne u njoj od štetnih mikroorganizama.

Odabir ulje

Drugo pitanje koje se javlja za vrijeme pečenja mesa (nakon odabira postupak kuhanja) - pečena meso koje ulje. Definitivno, to je bolje izbjegavati kombinaciju različitih masti, namazi i margarina - doprinose akumulaciji u tijelu nepotrebnih „lošeg” kolesterola. prirodne rastopljeni maslac, mast peretoplennoe (svinjska mast) može se koristiti iz životinjskih masti. Možete koristiti pileće masti - to je vrlo jednostavno. I općenito, to ovisi o receptu. Od biljnih ulja je bolje koristiti suncokretovo ulje. Možete, naravno, koristiti maslinovo i sezam. Kukuruz, gorušice, laneno ulje spali. Suncokretovo ulje i odabran hladno prešanih najprije slegne, profiltrira od nepodzharennyh sjemena. Dobro pečena i ohlađena filtrira suncokretovo ulje.

Svatko može pronaći recept za pečenog mesa. Ovdje su neke od njih.

File odresci mlade govedine

Solidan komad opere i suho s čisto platno. Uskrati mesa kriške 2 cm debljine preko vlakana i lagano čekić otobom toque. Šnicle malo papra i prisolit. Ugrijte tavu i ulje ili mast. Mi pržiti odreske na srednje jakoj vatri 2-6 minuta sa svake strane. Nadalje prženje - na laganoj vatri, na okus. boja kora od svijetlo zlatne do zlatno smeđe. Do kraja procesa može biti kratko (2-4 min) kako bi pokrili poklopac. Prije posluživanja odresci su postavljene na tanjuru i Polom češnjak-limun umak i ukrasite peršinom, bosiljkom i cilantro. Kao prilog dobro služio kuhana riža, pirjana mahuna i salatu od rajčice, luk, kiseli šparoge, kuhana brokula i zelene masline. Za pečene govedine i podnijeti čašu crnog stolnog vina Tipa nesulfitirovannogo Cabernet Sauvignon.

Pržena svinjetina s lukom

Svinjska pisanica će ići preko vlakana u velike komade 2 cm debljine i malo otobom bilten cejlonski majmun čekić. Nešto prisolit i začinjena. Zagrijte tavu i ulje (ili mast). Pržiti pljeskavice na srednje visoke topline do zlatno smeđa krasta na 2-6 minute na svakoj strani. Bates topline niske, pokriti s poklopcem i pržiti još 5 minuta na svakoj strani. Luk najbolje izrezati na kolutove ili na pola prstenje i pržiti u zasebnoj tavi na srednje-brza vatre bez pokrića. Pripremljeni svinjske ćufte širiti na tanjur i poslužimo s lukom, prelijte umakom od svjetla (primjerice, limuna ili drugi), te ukrasiti sa začinskim biljem po želji. Za svinjskih kotleta kao prilog dobro služio kuhanu rižu, mahune, zelena salata, rajčice i brokule, povrća snack slatke crvene paprike.

Video: Kako ukusna pečena meso u tavi, Rogan Josh

Video: Kako pržiti meso na roštilju skovorode.Skolko