Moldavski đuveč

Đuveč predstavlja ništa kao variva. Za razliku od Bugarske đuveč, đuveč Moldavija priprema samo od povrća i mahunarki. Gotovih jela domaćice hranjen na stol u bilo vruće ili hladno, a nije rijetko konzerve. Za informacije o tome kako pripremiti Moldavski đuveč, bit će objašnjeno kasnije.

Moldovan biljno đuveč

sastojci:

Rajčice - 1 kg;
luk - 2 kom.,
mrkva - 2 kom.,
paprike - 1 kg;
patlidžan - 1 kg;
biljno ulje - 200 ml;
sol i papar - po želji.

priprema

Neka nam prije svega patlidžana, jer im je potrebno da biste dobili osloboditi od gorčine. U tu svrhu, povrće izrezati na velike kocke, posolite i ostavite dobro pod pritiskom negdje za sat vremena. Nakon vremena patlidžan operite hladnom vodom, a višak vlage ili apsorbirati salfetkoy.V kotao debelih tavu zagrijati malu količinu biljnog ulja. Pržite na maslacu sa sjeckanim lukom i naribanim mrkve. Dodaj u zazharki narezane i oguljeni sjeme paprika i patlidžan. Od patlidžan apsorbirati mnogo ulja, u ovoj fazi potrebno je zaliti za kuhanje.

Dok se paprike na žaru, neka nam rajčice. Ogulite voće poprečno rez i prelijte kipućom vodom rajčice. Uklonite odvojen kožu, a plodovi naribati, prolazi kroz mljevenje mesa ili umutiti u mikseru - kratko, pyuriruem bilo koji prikladan način. Nastala pire od rajčice ulije u kotlu s pirjanim povrćem i kuhanja đuveč u Moldovan na laganoj vatri dok se ne dok sve povrće ne omekša.

Moldavski đuveč - recept

sastojci:

Rajčice - 1 kg;
paprika - 3 kom;.
cvjetače - 1/2 glava kupusa;
Francuski grah - 1..
patlidžan - 2 kom;.
paprike - 4 komada;.
luk - 2 kom.,
mrkva - 2 kom.,
sol i papar - za okus;
češnjak - okus;
feferon - na okus;
biljno ulje.

priprema

Kotlu zagrije biljno ulje i pržiti je sitno sjeckani luk i mrkve do dok se luk prozirna. Dok se priprema tavi saute ćemo nositi patlidžan, oni bi trebali biti namočen u toploj otopini soli min 10-15.Na tavu s lukom i mrkve stavite Julienne paprike, grah i rastaviti na male florets od cvjetače. Predmet pržiti povrće 4-5 minuta, zatim polaganje patlidžan i nastavite kuhati još 7 minuta, dodajući ulje po potrebi. Na kraju dodajte začine, češnjak i feferon na okus, i sipati đuveč pyurirovannymi rajčice. Pirjajte jelo na laganoj vatri dok ne omekša povrće.

Đuveč u Moldovan s jabukom i povrća

sastojci:

Rajčice - 1 kg;
tikvice - 400 g;
patlidžan - 400 g;
paprike - 3 kom;.
luk - 2 kom.,
mrkva - 2 kom.,
mahune - 1 st;.
jabuka (kiselo) - 2 kom;.
češnjak - 1/4 glave;
biljno ulje;
sol i papar - za okus;
svježe povrće.

priprema

Patlidžan, prethodno namočenog u obsushennye otopina soli i sjeckani, peći u zagrijanu 180 ° C pećnici pola sata. Zajedno s patlidžan stavite u pećnicu nasadnika paprika. Pečena povrće neka cool i odsječen od njihove kože.

Tikvice izrezati na velike kocke, luk samljeti i srednja mrkva utrljati na ribež. Rajčica, oguljene i izrezati na srednje veličine kocke.

Gusta stijenki kotao zagrijati ulje i pržena na njega prvog luka i mrkve 3-4 minuta, a zatim tikvice sličan vremenski period, i rajčice. Nakon vrenja sadržaj posude, staviti u đuveč jabuka i zeleni grah, malo češnjaka i začina po želji. Pričekajte dok jabuke su nadmetanje, te staviti pečeni patlidžan i papriku. Tradicionalno je služio jelo poslužuju hladna, ali nitko nije ukorio što pošaljete Moldavski đuveč vruće, pospite svježim začinskim biljem.