Recepti iz zeca

Meso kunića je vrlo dietichno jer sadrži malo masti, pa kuhati ukusna nije tako jednostavno - može ispasti previše suha. U ovom članku ćemo podijeliti s vama različite recepte i tajne kuhanja zeca, što će pomoći pripremiti savršeni jelo.

Izdinstano zec - recept

sastojci:

• zec trup - 2-2,5 kg;
• slanina ili pancete - 2 kriške;
• bijeli luk - 80 g;
• mrkva - 80 g;
• celer - 80 g;
• peršin stabljika;
• Rajčica - 20 g;
• Suhog bijelog vina - 180 ml;
• Rajčica u vlastitom soku - 380 g;
• češnjaka - 2 kom.,
• grančicu ružmarina.

priprema

Prije nego što kuhati gulaš od zeca u kalup ili bilo koje druge debelih stijenki posude, prelijte uljem. Kada je ulje se zagrije, se prže na trup podijeljenom zečjim svojstvo do zlatno smeđe. Nakon rumenila, plamenici smanjiti vatru i dodajte nasjeckani špek. Kada se masnoća iz slanine počinje kaplje, stavi sjeckani povrće na kockice i nasjeckani peršin stabljike. Kada povrće omekša, staviti u posudu rajčica, zaliti vinom i pričekajte dok tekućina ne ispari gotovo u potpunosti. Nakon polaganja rajčice, ružmarin, te dodati vodu ili juhu tako da pokrije meso. Pola sata kasnije održan na minimalnoj vatri ispod haube, zec će pasti daleko od kosti i rastopiti u ustima.

Kotleta od mesa kunića

sastojci:

• bijeli luk - 90 g;
• kunićetina bez kosti - 350 g;
• svinjski prepone - 100 g;
• Svježe kadulje - 4 ploče;
• maslinovo ulje.

priprema

Shinkuem mali bijeli luk ili preskočiti ga kroz wringer. Raspadati svježe kadulje. Zec meso mljeveno i pomiješati s lukom, kadulje i začina. Za mljeveno zec nije ispalo previše suho to treba dodati mljeveno svinjsko bok. Od gotovog prešanje mljeveno mesne okruglice, premažite ga uljem s obje strane i pržiti 4-5 minuta sa svake strane.

pilav zec

sastojci:

• zec trup - 1,5 kg;
• grančicu timijana:
• Suhog bijelog vina - 130 ml;
• bijeli luk - 80 g;
• češnjaka - 3 kom.,
• pire od rajčice - 80 g;
• Slika - 200 g;
• Pileća juha - 800 ml;
• zelje.

priprema

zec truplo podijeliti na komade i prelijte vinom. Dodajte timijan i ostaviti da se marinirati za sat vremena. Marinirana zec pržiti do zlatno smeđe na sve strane, dodajte sjeckani povrće u tavu i čekati kad su mekane. Sada je na red riže i pasiranu rajčicu. Barem ispuniti sve juhu i pokriti s poklopcem. Kuhati pilav dok dok riža ima apsorbira svu vlagu. Prije posluživanja, ne zaboravite zelje.

Rabbit knedle - recept

Recept ukusna ravioli zec nije kao jednostavan kao kokoš ili mješavine svinjskog i goveđeg mesa.

sastojci:

• Tijesto za okruglice,
• Zec - 800 g;
• timijan - 1 grančica;
• celer (stabljika) - 1 kom;.
• mrkva - 90 g;
• Poriluk - 90 g;
• Slanine - 90 g;
• Pileća juha - 375 ml;

• Suhog bijelog vina - 375 ml.

priprema

Na tavi na smeđe zeca komade i dodajte ih u slaninu i timijan. Nakon svega masti od slanine grijanom s, staviti u kalup na kockice povrća i prelijte cijeli sadržaj mješavinom vina i juhe. Zec gulaš s povrćem na laganoj vatri, pokriveno, zatim se ohladi, izvadite meso od kostiju i nadjev zajedno s povrćem.

Tanko razvaljajte za okruglice, uz pomoć staklene cut krugova iz nje u čijem središtu nokautirati nadjev. Tada možete oblikovati okruglice, kao i obično, ali možete pokriti sa drugom tijesta krug kao ravioli. Kuhati knedle i poslužite sa svojim omiljenim dodacima.

Video: jelo od zeca

Video: Kunić u kiselo vrhnje Kako kuhati jelo zec zec zec zec recept u pećnici

Video: Recept kunića kebab iz Alkofana