Soljenje slaninu kod kuće

Soljenje slaninu kod kuće smatra se proces, namijenjen samo za obrtnike u kuhinji. U stvari, ovaj postupak je moguće, čak i one u kuhanju „na vas.” Nakon odličan rezultat ne samo da pruža dobar recept (koji ćemo podijeliti s vama dolje), ali i pravilno odabrani komad. Dakle, prije svega obratiti pozornost na kvalitetu reza je slanoj, a tek onda nastaviti na izbor metode soljenja.

Recept suhog soljenja špek s češnjakom kod kuće

Najčešći suhi loj smatra ambasador u kojem kriška obilato pospite solju, eventualno uz dodatak začina, a zatim otišao na nekoliko dana.

sastojci:

• masti (slojem mesa) - 1.1 kg;
• sol - 2 v.
• Lovor lišće - 3 kom;.
• papra - 6-7 kom.,
• češnjak luk vlasac - 8-10 komada;.
• feferon pahuljice - 2 TSP ..

priprema

Ulijte oko šalice soli u posudu od stakla ili plastike, a na vrhu post masti kriška prethodno isprati i osušiti. Spread na vrhu komad lovora lišće, dodajte zgnječen papra i vlasac. Posuti sve listiće feferon i pokriti s preostalim soli. Ostaviti komad slanine u hladnjak za 3-4 dana, a o spremnosti za uklanjanje viška soli s površine i izrezati komad tanke šnite prije okusa.

Soljenje slaninu kod kuće u banci

Soljenje vruće masti kod kuće je moguće čak i bez dodavanja vode. U tom slučaju komad je iskusan u izobilju, on se šalje u banku, onda jela s masti se stavi u vodenu kupku. Zbog vrućine, svi okusi i mirisi impregniran sa masti i nedostatak tekućine pomaže u sprečavanju poplava.

sastojci:

• mast - 1.2 kg;
• Lovor lišće - 3 kom;.
• sol - 1/4 v;.
• . Grašak pimen - 1 TSP;
• Češnjaka - 4 režnja;
• kim - 1 h. Žlicom.

priprema

Ispiranje i suhi komad slanine, čine ga suptilan, ali duboko izrezati i staviti u sjeckani češanj češnjaka. Vanjski dio rešetke i triturira s mješavinom soli lovor, papar i kim. Stavite slaninu u posudu i zatvorite poklopac čvrsto. Stavite posudu s komadom posudu i pokriti s vodom. Za banke nema pop-up, mjesto na vrhu opterećenja. Ostavite masnoće kuhati pola sata, a zatim uklonite komad iz spremnika i potpuno ohladi, a bolje i ne zamrznuti, prije kušanja.

Ukusna soljenja slaninu s češnjakom kod kuće

sastojci:

• mast - 1.2 kg;
• luk oguliti - 2 žlice.
• Češnjak - 5 režnja;
• Lovor lišće - 3 kom;.
• ocat - 15 ml;
• sol - 2 žlice.

priprema

U litru tople vode da se potpuno otopi dvije šalice soli, sipati ocat leđa, stavite lovor i luk oguliti. Slana voda kuhati oko 5 minuta nakon vrenja. Kriške slanine utrljati pire u mort s češnjakom. Mi smo stavili mast u toplom slanom vodom do i ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći. Kako vrijeme prolazi, masti i zamrznuti obsushivayut prije kušanja.

Brzo soljenje slaninu kod kuće

sastojci:

• mast - 1,1 kg;
• Sol - 1.;.
• papar -, 1 TSP.

priprema

Da prosolilos salo brže, samo ga izrezati na komade dovoljno. Svaki od srednje veličine komada trljati obilno veliku količinu soli u smjesi s pyurirovannym paprom i češnjakom. Složite kriške slanine u pakiranju može biti dopunjen s slomiti češnjaka klinčića i lovora. Nakon odmora masti na sobnoj temperaturi tijekom 12 sati. Očistiti višak soli s površine. Prije upotrebe, masnoća svakako super, poželjno, stavite ga u zamrzivač na još pola dana, tako da je ukusnija i lakše rezati.