Ossetian pita sir - recept

Iz naše sadašnje recept, morat ćete naučiti kako kuhati Ossetian pitu od sira. Od mnogih varijanti nacionalnih jela Ossetian proizvoda s nadjevom od sira dobiti najviše natječaj i bogat. Najčešće, sir u kombinaciji s drugim sastojcima, suptilno nadopunjuju okus i originalnost daje jelo.

Ossetian pita s krumpirom, sirom i začinskim biljem - recept

sastojci:

Za tijesto:

mlijeka - 190 ml;
voda - 310 ml;
suhi kvasac - 10 g;
Pšenično brašno - 620-680 g;
biljno ulje - 65 ml;
Šećer - 25 g;
Sol - 10 g;

Za punjenje:

Krumpira gomolji - 520 g;
sir sir ili drugih - 520 g;
svježe zeleni luk, peršin i kopar - kušati;
maslac - 120 g;
mljeveni crni papar.

priprema

Zagrije do pedeset stupnjeva sto mililitara neke vode, otopiti šećer u njemu, kvasac i pedeset grama brašna. Stavite posudu s mješavinom za zagrijavanje za dvadeset do trideset minuta ili dok paperjast kapu. Zatim zaliti preostalim prethodno zagrijanu na istu temperaturu vode i mlijeka, bacati sol, dodati prethodno prosijano brašno i mijesiti tijesto mekano prilijepiti. Mijesiti za dugo vremena, a ne manje od deset minuta na kraju gnječenje dodati povrtnu rafinirano ulje.

Dajemo test za Ossetian pite i sat sira na starenje, ostavivši ga na toplo i mirno mjesto.

Ne gubeći vrijeme, neka nam se priprema nadjev za Ossetian pite. Mi smo čisti krumpir, izrezati gomolja na manje komade i kuhati dok ne omekša. Tada je smrvljen do pire i dati težinu da se ohladi. Izrežite na kocke srednje veličine ili veliki rende smrvljen preko sira ili nekog drugog sira, sitno nasjeckati svježe vlasac i peršin i kopar, dodati krumpir, okus okusa crnog papra, soli i pomiješati po potrebi. Dodavanje soli, ne zaboravite da je feta sir je dosta slan.

Kada je uspon tijesto u količini od najmanje dva puta, razdvajati ga u neparnim brojem komada i staviti na velikodušno pobrašnjenu površinu. Tko daje svaki tijesta oblik torte, to gnječenje s prstima, stavite nadjev u sredini, valjanje joj loptu, preklopiti rubove tijesta i zatvorite vrećicu. Brzo i vješto prevrnuti tortu na drugoj bok, stvaranje rupa u centru za pare da pobjegne. Ossetian pite mjesto na pladnjevima, za koje se zna da pokrije pergament i staviti u prethodno zagrijanu na 210 stupnjeva peći za dvadeset minuta ili dok se željeni stupanj rumenila.

Ossetian pita s Adygei sirom i bundevom - recept

sastojci:

tijesta Ossetian pite;
maslac;

Za punjenje:

bundeve - 750 g;
Adygei sir - 300 g;
svježe bilje (po izboru) - na okus;
sol;
mljeveni crni papar.

priprema

Prvi korak će pripremiti tijesto, dok se u potpunosti poštujući proporcije i preporuke iz prethodnog recepta, i dokle god to ide dobro, mi ćemo pripremiti punjenje od bundeve i sira. Da biste to učinili, jasno bundeve od kore i sjemenki i utrljati na grubo ribež. Ako bundeva nije dovoljno sočna, može se koristiti za manje ribeža trljanja. Ossetian pita sa bundevom i sirom Adyg sir isjeckati što na bilo koji način od strane prolazi isto kroz ribež ili sitno sjeckani. Pomiješajte dvije osnove punjenja, dodajte željene sitno sjeckani bilje, papar i sol po ukusu i promiješati.

Dobije tijesto tanke tortilje, staviti nadjev u sredini, rub pričvršćivanje torbu i zapečaćena. Stavite pitu na utvrđenim pergamentu ili pobrašnjenoj pečenja se obavlja od strane središnje rupe i pecite u prethodno zagrijanoj 210 stupnjeva peći oko dvadeset minuta.

Pripremljenost kaput s površinskim Ossetian pite rastopljenim maslacem i staviti hrpu.