Pileća šunka kod kuće

Početna šunka s vremena na vrijeme ukusniji i zdraviji, napravio u industrijskom okruženju. A sve to zato što je u potpunosti lišen svih vrsta umjetnih pojačivača okusa, boje, aroma i drugih opasnosti. Samo prirodni proizvodi i bez gluposti. Danas govorimo o home-kuhani pršut Pileći. Proizvod se temelji na pileće meso postaje izuzetno nježan i nevjerojatno ukusna i ukusan.

Početna šunka Piletina s gljivama u pećnici vetchinnitse

sastojci:

Ptica Piletina srednje veličine - 1 kom;.
konzervirane gljive - 230 g;
luk sijalice - 170 g;
češnjak zubi - 3-4 kom.,
Prosječna kiselog masti - 110 g;
želatina - 15 g;
sol veliki - 10 g;
set začina za perad - 1 prstohvat;
Korijandera - 1 prstohvat;
svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
zeleni svježi peršin - 2-3 grančice;
zeleni svježi kopar - 2-3 grančice.

priprema

Ako ste ponosni vlasnik kuhinjski gadget - vetchinnitsy, a zatim kuhati pršut Pileći će biti lako. Odvojiti meso od kostiju piletine, ne zaboravljajući da je prije trupa oprati i osušiti. Izrežite meso na tanke kriške i stavite malu količinu u zdjelu. Tu također poslati prethodno oguljene i isjeckane češnja češnjaka melenko i grančica svježeg peršina i kopra i isjeckan konzervirane gljive. Bulb luk je i čist, shinkuem kocke i dodati ostale komponente. Unaprijed namočenu želatinu u malo vode kombinirati s kiselim vrhnjem, promiješati i stavi tamo. Pepper okusom masa, po mogućnosti svježe, dodati sol, korijander, prstohvat začina za perad i temeljito promiješati sve.

Sada smo postavili donji vetchinnitsy, staviti u odgovarajuće donje rukav za pečenje i napuniti ga sa pripremljenom masom. Sada pažljivo presavijen gornji rub rukava probušena na više mjesta, pokriti vetchinnitsu gornji poklopac i zategnite proljeće. Uvjerite se da je poklopac nije držala na gornje rubove uređaja, što može spriječiti spuštanje tijekom pripreme proizvoda i posljedično, njegova mogućnost kompresije.

Posjeduju napunjen vetchinnitsu obliku za pečenje ili pečenje ladicu izlijevanje vode u njega razini oko dva centimetra. Nakon četrdeset minuta na temperaturi pečenja od dvije stotine stupnjeva ekstrakt proizvod iz pećnice, dajući prvi potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a da odstoji nekoliko sati u hladnjaku, nakon čega će biti moguće izvući iz šunke vetchinnitsy i rukavima izrezati i poslužiti.

Pileća šunka kod kuće - recept multivarka

sastojci:

pileća prsa bez kože ili bedra - 450-500 g;
alkohol ili votka - 20 ml;
tekući med - 15 g;
češnjak zubi - 2-3 kom.,
muškatni oraščić, tlo oraha - 1 prstohvat;
Praškasta smjesa paprika - 2-3 uhvatila;
veliki sol - na okus.

priprema

U ovom slučaju, mi ćemo kuhati pršut piletina u multivarka. Za ovaj pileća prsa ili bedra ispere obsushivayut utrljati i na svim stranama s mješavinom soli, papra, muškatnog oraščića, alkohol i med. Mi smo stavili začinjeno meso u zdjelu, pokriti s poklopcem ili plastičnom folijom i poslati ga na polici u hladnjaku marinirati najmanje dva dana.

Kako vrijeme prolazi, duhovit, marinirana pileća obsushivayut ručnici, utrljati na svim stranama čisti i prošao kroz češnjak tiska, staviti na gazu savijene u tri, a segment je vrlo široka kolaps, dodatno zatezanje vrh s viti ili domaća šunka Piletina u pećnici posebne silikonske vezice. Zatim stavite oblikovanje u rukavu za pečenje, maksimalna ispuštanje zraka iz nje i da brtvi pričvrstite dvije strane.

Položio vijuge u paketu u multikastryulyu s hladnom vodom i postaviti pogon „kaljenjem” za jedan sat, a zatim prevesti uređaj u „grijanje” mod za još dvadesetak minuta. Po završetku procesa kuhanja, pomak šunka jedan sat u spremnik ledene vode s ledom.

Ohlađeni Proizvod je uklonjen iz pakiranja i izrezati na kriške da služe.