Svinjska pisanica medaljoni

medaljoni iz bilo kojeg mesa, bilo govedine ili svinjetine, smatraju najviše kvalitetnih jela od mesa, a poslužuje se u najboljim restoranima. Razlog za to - trošak reznice koje su izrađene medaljone i prepreden tehnologiju kuhanja. A ako je prvi učinak ne možemo, onda drugi će vam pomoći razumjeti uz pomoć podnesenih recepata u nastavku.

Medaljoni od svinjskog Tenderloina omotan slanine - recept

sastojci:

medaljoni svinjetine - 2 kom. (O 120 g svaki);
slanina - 4 odsječka;
osuši češnjak i peršin.

priprema

Preklopite dvije kriške slanine i zamotajte ih oko komad Tenderloina. Odresci od mesa posuti sa maslinovim uljem i začinite s malo morske soli, sušeni češnjak i peršin. Zagrijava suhu tavu i širiti ga medaljoni od svinjska pisanica. Kuhanja mesa 12-16 minuta, okrećući se na drugu stranu svake 4 minute.

Medaljoni svinjska pisanica može obaviti u pećnici, potonji bi trebao biti izveden pred 180 stupnjeva, a zatim peče meso 18-20 minuta.

Medaljoni svinjska pisanica u kremastom umaku od gljiva

sastojci:

svinjski file - 480 g;
Provansalski bilja;
gljiva - 230 g;
češnjaka - 3 kom.,
vino (bijeli prah) - 120 ml;
krema - 40 ml.

priprema

Medaljoni svinjska pisanica u kremastom umaku od gljiva

Cut rezanje jednake komade 12-14 i sezonu bilja i soli. Pržiti komada za minutu sa svake strane, a zatim dodati da ih gljive i češnjak kriške. Pričekajte dok vlaga ne ispari na pola gljiva, sipati vino i vrhnje. Kuhajte medaljoni svinjska pisanica u kremastom umaku 6-7 minuta ili sve dok se tekućina u tavi se ponovno ispari na pola, i pretvara se u gusti umak.

Uz ljubitelje krem od kozjeg sira dodajte u umak zajedno s vrhnjem - dobit ćete klasičan francuski jelo.