Ukusni roštilj

Ražanj - jedan od najvažnijih jela proljeće-ljetne sezone. I premda su kriteriji kvalitete za svaku su vrlo subjektivni, ukusna roštilj je lako utvrditi samo nekoliko opcija: pravo rezanja mesa i marinada u kojoj je održan prije pečenja. O izboru proizvoda za kuhanje na ugljen, već smo imali priliku kuhati prije, jer ovdje ćemo prikupiti samo najukusnije marinade za sve najčešće korištene vrste mesa u.

Recept za ukusnu roštilj svinjetine

Najpopularnija osnova za roštilj na našem području je svinjetina. Univerzalni ljubav je uzrokovana umjereno sadržaja masti i mekoću mesa, kao i svojim svestranim okus, savršeno u kombinaciji s bilo kojim dodacima. Unatoč mogućim varijacijama u receptima, odlučili smo da se zaustavi na jednostavan verziju marinadu od vina, maslaca i češnjaka.

sastojci:

svinjski file - 1,1 kg;
Bijelog vina - 65 ml;
Maslinovo ulje - 65 ml;
Češnjak - 4-5 režnja;
luk (srednja) - 1 kom.

priprema

Podijeljeno je svinjska pisanica na jednake veličine kocke. Unatoč činjenici da su mnogi preporučuju podijeliti luk u velikim prstenovima, roštilj bolje izrezati na velike kocke ili trokute, a zatim staviti na ražanj, rastaviti na segmente od 2-3 slojeva.

Mix svinjetina s komadima luka, velikodušno sezone sa soli, sipati ulje, dodati pyurirovanny češnjak i dobro izmiješati. Nakon miješanja meso treba marinirana dopust za par sati, pa čak i bolje - za cijeli dan. Nakon svinjetina komada naizmjenično ražanj ili kos kos zajedno sa komadima ukiseljenim lukom i pržene preko vrućeg ugljena.

Ukusna piletina roštilj

Drugi najpopularniji meso za roštilj je piletina. To piletina tijelo je u stanju pripremiti i marinirati brže od normalnog crvenog mesa, a ipak savršeno zadržava svoju juiciness. Ovisno o željenim dietichnosti za ovaj recept možete koristiti i bijelo i crveno meso peradi, sa ili bez kože.

sastojci:

Pile - 1.2 kg;
češnjak paste - 2 žličice ;.
tijesto đumbir - 1 1/2 žličica ;.
jogurt - 230 ml;
Prizemlje piskavica - prstohvat;
limunov sok - 15 ml.

priprema

Podjela piletinu na komade, stavite ih u bilo stakla ili plastične posude, prelijte jogurt, sol i dodajte smjesu od češnjaka i đumbira. Nakon ponovnog miješanja, ulijte sok od limuna i dodajte piskavica. Pokrijte posudu s piletinom i ostaviti ga marinirati u hladnom oko dva sata. Za to vrijeme kiselinu limuna i jogurta omekšati meso vlakna koja pozitivno utječu na konačnu mekoće roštilj.

Kako kuhati ukusna roštilj janjetinu?

Svi recepti gore opisani nemaju nikakve veze s klasicima, kao u klasičnom izboru recept je uvijek dano govedine ili ovčetine. U domovini ražnjića pripremljenih s minimalnim dodatkom začina, a često ograničeni i nema ocat, sol i luk. Također smo dodali na meso korijander, kim i tradicionalnom gruzijskom mliječni napitak - Ayran. Posljednja pomoći kako bi se meso mekše s vremena na vrijeme.

sastojci:

lamb - 1.4 kg;
crveni luk - 940 g;
Ayran - 430 ml;
kumin - 1 žlice. žlica;
cilantro zraka.

priprema

Nakon čišćenja janje iz filmova, sve je oprano, obsushivayut i podijeljen je na velike komade. Crveni luk treba izrezati na kolutove ili velikih trgova. Zatim nasjeckajte cilantro. Pola smjese i zeleni luk proširila na dnu plastične posude. Najbolje bi trebalo biti dodijeljeno preostalih luk i cilantro, pospite sve s kim, malo soli, zatim sipati Ayran. To je sve ukusna marinada za roštilj, je pokriti posudu i ostaviti na hladnom nekoliko sati prije pečenja preko žeravice.