Kako kuhati beshbarmak?

Beshbarmak jelo je vrlo popularna među ljudima srednje Azije: Kazahstansku, Turkmena, Uzbeks, Kirgistanu i drugih naroda. Može se staviti u rangu s takvim poznatih jela kao pilav i shourpa. Pripremite beshbarmak obično na odmor, velike porcije, češće - u kotlu na otvorenoj vatri. Smatra se da kuhati ukusna beshbarmak lako, jer nema posebne vještine potrebne proizvode za ovo jelo mogu se pronaći bilo gdje, oni su malo, a oni su jeftin. Ipak beshbarmak kuhanje zahtijeva poseban način razmišljanja, određeni inspiraciju i malo vremena.

komponente hrane

Neki ljudi misle da je beshbarmak - to je samo janjetine s rezancima, ali to nije istina. Ispravan beshbarmak Kazahstansku - komplet od tri jela: odvojena na velikom tanjuru se poslužuje uz kriške kuhane ovčetinu kuhanu tijesta, u blizini jelo stavio Scythe s jakim juha i puno zelenila i služio odvojeno pari zdjela luk juha izlio. Sve to zajedno naziva beshbarmak, nacionalni jelo od naroda Azije.

Kako kuhati beshbarmak?

Beshbarmak tradicionalno dobiva janje ili konjskog. Niti jedan drugi meso ne koristi! Obično ovo jelo je izabran janjetina lopatici ili leđa janjeći but. Meso ne bi trebalo biti staro i, naravno, svježe, a ne zamrznuti. Priprema beshbarmak započeti kuhanje mesa.

sastojci:

• janje na kosti - 2 kg;
• Voda - 3 l;
• luk - 2 kom.,
• mrkva - 300 g;
• pastrnjak korijen - 100 g;
• peršin - 100 g;
• crni papar - 10 kom;.
• lovorov list - 4-5 kom;.
• sol - na okus.

priprema

Izrežite oštricu 8-10 komada, cut filma. Ako je ispis sanitarne kontrole, odsijeci je. Operite meso, staviti u lonac, dodati vodu i početi kuhati. Kada je pjena će se početi prikazivati, nježno ga uklonite sa žlicom ili gliser. Ogulite luk i korijen. Mrkva i peršinom i peršin korijen izrezati na velike komade dijagonalno. Luk ne rezati. Dodaj u lonac sve povrća i začina. Pokrijte posudu s poklopcem i ostaviti da se pripreme za maksimalnu pirjati oko sat vremena. Spremnost janjetina je lako prepoznati - pokušajte odvojiti malo mesa vlakana. Kada je meso kuhano, izvadite ga i procijediti juhu. Sve što ostaje, može biti odbačena.

Rezanci za beshbarmak

Druga komponenta školjke - kuhana tijesta, koji se ponekad naziva rezanci, ali oblik proizvoda bliže okruglica.

sastojci:

• pšenično brašno / s -2 stakla;
• Sol - prstohvat;
• piletina jaje - 2 kom.

priprema

Prosijati brašno treba nekoliko puta da se zasititi kisikom. Posoliti i izmiješati. Beat u 2 kokošjih jaja (jaja, ako mali, uzeti 3 kom.) I početi miješati. Ni u kojem slučaju nije samo ispuštati vodu - Ispitna beshbarmak trebao biti vrlo široka i gusta. Pustiti da odstoji 10 minuta, a zatim uvaljati kolač što tanjem i izrezati tijesto dijamante. Širina za beshbarmak rezanci može biti različita od pola do 6-7 centimetara. Spustite dijamante tijesta u kipuću malo posoljenu vodu i kuhajte 2-3 minute nakon pluta. Preklopite u cjedilo.

Kako kuhati luk za beshbarmak?

Dok su dijamanti kuha tijesto pripremiti treću komponentu.

sastojci:

• luk - 4-5 kom;.
• juha - 2-3 šalice.

priprema

Ogulite luk, isperite pod tekućom vodom i izrezati svaki luk na pola. Nasjeckajte pola prilično tanke polu-kolutove ili perje - na okus. Stavite luk u zdjelu. Pažljivo uliti u lagano kipuće juhe, koja je kuhana janjetina. Ostavite luk 5 minuta - to bi trebalo pari, daju gorčinu, ali ostaje hrskava i upiti juhu.

Kad je sve spremno, možete poslužiti beshbarmak. Stavite u veliku posudu kuhana tijesta na to - komada janjetine. Zatim staviti zdjelu s lukom. U veliku zdjelu - kositi - sipati vruće ovčetina juhu, dodajte sjeckani cilantro ili peršin.

Video: Kako napraviti beshbarmak - Beshbarmak od Kazahstansku (Vidoja recept beshbarmak) - Kazahstanski kuhinja

Video: Kako napraviti beshbarmak?